あじのエスカベーシュ風
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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あじ（三枚おろし）４尾分
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オクラ４本
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ヤングコーン４本
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玉ねぎ１／４個
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セロリ１／２本
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塩、こしょう各少々
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小麦粉適量
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揚げ油適量
(a)
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塩トマト大さじ４
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白ワインビネガー大さじ２
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砂糖大さじ１／２
作り方
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あじは塩とこしょうをふり、水気を拭いて小麦粉を薄くまぶす。
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オクラとヤングコーンはサッと茹で、縦半分に切る。
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玉ねぎとセロリは薄切りにし、（ａ）を混ぜる。
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フライパンに多めの油を中火で熱し、（１）を２～３分揚げる。
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器に（４）と（２）を盛り、（３）をかける。
旬のあじで作りおきおかず。塩トマトでマイルドな酸味に！ヤングコーンは 水煮でもＯＫ。「塩トマト」の作り方はこちらをご覧ください。http://www.yaoko-net.com/recipe/detail/5815/
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