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塩トマト

塩トマト

クッキングサポート誌2015年08月号掲載

材料(作りやすい人数)

  • 完熟トマト
    3~4個
    (正味400g)
  • 20g
  • 蜂蜜
    大さじ1
  • おろしにんにく
    小さじ1

作り方

  1. トマトは洗って水気を拭き、へたをとって1cm角くらいに切る。

  2. (1)におろしにんにくと塩、蜂蜜を加えて軽く混ぜる。

  3. (2)を保存びんに入れて、半日~ひと晩おく。トマトから水分が出てくるので、ざっとひと混ぜしてから使います。

ポイント
耐熱ガラスの保存びんは、よく洗って水を張った鍋に入れ、火にかけて沸騰後、30秒以上煮沸消毒します。清潔な布巾の上に伏せて、自然乾燥させてから使います。保存期間は冷蔵庫で1か月ほどです。ハーブやカレー粉、赤唐辛子を加えていろんなフレーバーを楽しみましょう!