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めかじきとなすの生姜ぽん酢炒め

めかじきとなすの生姜ぽん酢炒め

カロリー
312kcal
塩分
1.6g
調理時間
約25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2015年08月号掲載

材料(4人)

  • めかじき
    4切れ
  • なす
    2本
  • パプリカ(赤・黄)
    各1個
  • かたくり粉
    適量
  • サラダ油
    適量
(a)
  • ぽん酢
    80ml
    (Yes! YAOKO「国産ゆず果汁ぽん酢」)
  • おろししょうが
    大さじ1

作り方

  1. めかじきは4つに切り、水気を拭く。なすは縦半分に切り、1cm厚さの斜め切りにする。パプリカは縦に細く切る。それぞれ、かたくり粉を薄くまぶす。

  2. フライパンに多めのサラダ油を熱し、なすをこんがりと焼いてとり出す。サラダ油を足し、パプリカを同様に焼いてとり出す。

  3. サラダ油を足してめかじきをこんがりと焼き、(2)をもどし入れる。合わせた(a)を回し入れ、全体にからまるまで炒め合わせる。

ポイント
野菜たっぷりのヘルシーな炒めもの。おろししょうが+ぽん酢の味つけが食欲を誘います。