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カレー海鮮中華丼

カレー海鮮中華丼

カロリー
532kcal
塩分
2.7g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2015年07月号掲載

材料(2人)

  • ご飯
    茶碗2杯分
    (多めに)
  • むきえび
    100g
  • ハム
    2枚
  • 長ねぎ
    1/2本
  • 茹でたけのこ
    100g
  • パプリカ(赤)
    1/4個
  • うずら卵
    6個
    (水煮)
  • サラダ油
    大さじ1/2
  • カレー粉
    小さじ1
(a)
  • 2カップ
  • 小さじ2
  • 鶏ガラスープの素
    小さじ2
  • オイスターソース
    小さじ1
  • しょうゆ
    小さじ1
  • 砂糖
    小さじ1
(b)
  • かたくり粉
    小さじ1~
    (小さじ1~大さじ1/2)
  • 小さじ2

作り方

  1. ハムは6~8等分の放射状に切る。ねぎは1cm幅の斜め切り、たけのこは5mm厚さのひと口大、パプリカは5mm幅に切る。

  2. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、ねぎをサッと炒める。えびと残りの(1)を加えて炒め合わせ、カレー粉を加え、なじんだら(a)を混ぜて注ぐ。

  3. (2)が煮立ったら弱火にして2分ほど煮、火を止めてうずら卵を加え、よく混ぜた(b)を加えて混ぜる。再度火にかけ、トロミがついたら1分ほど煮る。

  4. 丼にご飯をよそって(3)をかける。

ポイント
スパイシーなカレー風味が食欲を誘います。