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青椒肉絲 ゆずこしょう風味

青椒肉絲 ゆずこしょう風味

カロリー
215kcal
塩分
1g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2015年07月号掲載

材料(2人)

  • 牛肉
    150g
    (ロースまたはもも・焼肉用)
  • ピーマン
    3個
  • 茹でたけのこ
    1袋(120g)
    (細切りタイプ)
  • かたくり粉
    小さじ2
  • サラダ油
    適量
  • ゆずこしょう
    適量
(a)
  • 小さじ1
  • しょうゆ
    小さじ1
(b)
  • 大さじ1と1/2
  • 大さじ1と1/2
  • 砂糖
    小さじ1/2
  • ゆずこしょう
    小さじ1

作り方

  1. ピーマンは縦半分に切ってへたと種をとり、横5mm幅に切る。たけのこは水をきる。

  2. 牛肉は5mm幅に切って(a)をもみこみ、かたくり粉、サラダ油(小さじ1)の順に加えて混ぜる。

  3. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、(2)を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら端に寄せ、(1)を加えてサッと炒める。

  4. (b)をよく混ぜて加え、汁気を飛ばしながらトロミがつくまで炒め、サラダ油を混ぜて器に盛り、好みでゆずこしょうを添える。

ポイント
ゆずこしょうのさわやかな辛味が新鮮!

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