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蒸しなすのマリネ

蒸しなすのマリネ

塩分
4.3g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2015年06月号掲載

材料(作りやすい人数)

  • なす
    4本
    (360g)
  • 大葉
    5枚
(a)
  • 練り辛子
    小さじ1
  • 大さじ1
  • 小さじ2/3
  • こしょう
    少々
  • サラダ油
    大さじ2

作り方

  1. なすはへたを落とし、縦4~6等分の斜め半分に切る。

  2. 蒸気の上がった蒸し器に(1)を並べ入れ、強めの中火で5分ほど蒸す。

  3. ボウルに(a)の練り辛子を入れて酢でときのばし、塩、こしょうを入れて混ぜ、サラダ油を加えて混ぜ合わせる。

  4. (2)が熱いうちに(3)であえる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、食べるときに5mm角に切った大葉を混ぜる。

ポイント
辛子酢にサラダ油を加えたまろやかな味。