蒸しなすのマリネ
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（作りやすい人数）
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なす４本（３６０ｇ）
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大葉５枚
(a)
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練り辛子小さじ１
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酢大さじ１
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塩小さじ２／３
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こしょう少々
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サラダ油大さじ２
作り方
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なすはへたを落とし、縦４～６等分の斜め半分に切る。
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蒸気の上がった蒸し器に（１）を並べ入れ、強めの中火で５分ほど蒸す。
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ボウルに（ａ）の練り辛子を入れて酢でときのばし、塩、こしょうを入れて混ぜ、サラダ油を加えて混ぜ合わせる。
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（２）が熱いうちに（３）であえる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、食べるときに５ｍｍ角に切った大葉を混ぜる。
辛子酢にサラダ油を加えたまろやかな味。
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