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いかときゅうり、トマトのサラダ

いかときゅうり、トマトのサラダ

カロリー
157kcal
塩分
1.4g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2015年05月号掲載

材料(2~3人)

  • するめいか
    1ぱい
  • きゅうり
    1本
  • ミニトマト
    6個
  • フレンチドレッシング
    大さじ4
  • パセリ(みじん切り)
    大さじ2
  • 塩、こしょう
    少々

作り方

  1. いかは足とわたを抜いて軟骨を除き、えんぺらをはずす。胴は1枚に開いて薄皮と皮をむき、洗って水気を拭く。

  2. 足は下ごしらえし、皮をむく。えんぺらは縦に浅く切りこみを入れて皮をむく。胴は縦半分に切り、斜め格子に切り目を入れる。

  3. 熱湯に下ごしらえしたいかを入れ、再び煮たったら冷水にとり、水気を拭く。胴とえんぺらは3cm角くらいに切り、足は2本ずつに分ける。

  4. きゅうりは縦にフォークで筋を入れ、2~3mm厚さの輪切りにする。トマトは縦2つに切る。

  5. (3)と(4)を合わせ、ドレッシングとパセリを加えてあえる。味をみて塩とこしょうで調える。

ポイント
飾り包丁と火の通し加減がポイント。イカは、包丁を斜めにして浅く細かく切り目を入れます。*いかの足とえんぺらの皮のむき方1 足の皮を乾いたペーパータオルでつかみ、上から下に向かってむきます。2 えんぺらは縦に浅く切り目を入れます。乾いたペーパータオルで皮をつかみ、むきます。