いかときゅうり、トマトのサラダ
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（２～３人）
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するめいか１ぱい
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きゅうり１本
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ミニトマト６個
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フレンチドレッシング大さじ４
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パセリ（みじん切り）大さじ２
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塩、こしょう少々
作り方
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いかは足とわたを抜いて軟骨を除き、えんぺらをはずす。胴は１枚に開いて薄皮と皮をむき、洗って水気を拭く。
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足は下ごしらえし、皮をむく。えんぺらは縦に浅く切りこみを入れて皮をむく。胴は縦半分に切り、斜め格子に切り目を入れる。
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熱湯に下ごしらえしたいかを入れ、再び煮たったら冷水にとり、水気を拭く。胴とえんぺらは３ｃｍ角くらいに切り、足は２本ずつに分ける。
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きゅうりは縦にフォークで筋を入れ、２～３ｍｍ厚さの輪切りにする。トマトは縦２つに切る。
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（３）と（４）を合わせ、ドレッシングとパセリを加えてあえる。味をみて塩とこしょうで調える。
飾り包丁と火の通し加減がポイント。イカは、包丁を斜めにして浅く細かく切り目を入れます。＊いかの足とえんぺらの皮のむき方１ 足の皮を乾いたペーパータオルでつかみ、上から下に向かってむきます。２ えんぺらは縦に浅く切り目を入れます。乾いたペーパータオルで皮をつかみ、むきます。
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