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鶏肉と節分豆の炒めもの

鶏肉と節分豆の炒めもの

カロリー
350kcal
塩分
1.3g
調理時間
約25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2018年02月号掲載

材料(4人)

  • 鶏肉
    1枚
  • 節分豆
    100g
  • にんじん
    1/2本
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 生しいたけ
    2枚
  • ピーマン
    2個
  • しょうが
    1片
  • しょうゆ
    小さじ2
  • かたくり粉
    大さじ1
  • ごま油
    大さじ2
    (作り方5:大さじ1作り方6:大さじ1)
(a)
  • 焼肉のたれ
    大さじ2
    (Yes! YAOKO Premium「焼肉のたれ 逸品」)
  • 鶏ガラスープの素
    小さじ1
  • 大さじ1

作り方

  1. 鶏肉は小さめのひと口大に切り、しょうゆをもみこみ、かたくり粉をまぶす。

  2. にんじん、玉ねぎ、しいたけ、ピーマンは鶏肉と同じくらいに切る。

  3. しょうがはみじん切りにする。

  4. (a)は合わせて混ぜる。

  5. フライパンにごま油をしいて(1)を並べ、火にかける。肉の両面がこんがりしたら節分豆を加えて強火にし、サッと炒めてとり出す。

  6. (5)のフライパンにごま油と(3)を入れて火にかけ、香りが立ったら(2)を順に加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら(5)をもどして軽く炒め(4)を加えてからめるように炒める。

ポイント
カシューナッツを節分豆で代用し、人気の中華に。豆の歯ごたえと、焼肉だれのしっかり味が決め手。