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たっぷりねぎと鶏だんごの鍋

たっぷりねぎと鶏だんごの鍋

カロリー
397kcal
塩分
3.3g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2018年01月号掲載

材料(4人)

  • 長ねぎ
    4本
  • 鶏ひき肉
    600g
  • しょうが
    1片
  • 玉ねぎ
    1/4個
(a)
  • 1個
  • 小さじ1/4
  • 大さじ1
  • しょうゆ
    小さじ2
  • こしょう
    少々
(b)
  • だし汁
    5カップ
  • 大さじ2
(c)
  • 塩麹
    大さじ3
  • 小さじ1/12
  • かたくり粉
    小さじ2
  • ごま油
    小さじ2

作り方

  1. ねぎは斜め薄切りにして水にさらし、水気を切る。

  2. しょうがはすりおろす。玉ねぎはみじん切りにしてかたくり粉をまぶす。

  3. ボウルに鶏ひき肉と(a)を合わせて粘りが出るまで混ぜ、(2)を加えてさらに混ぜる。

  4. 鍋に(b)を合わせて煮たて、(3)をひと口大に丸めて入れ、再び煮たったらふたをして弱火で10分煮る。(c)で調味して(1)を加え、ごま油をふってサッと煮る。

  5. 粉山椒や七味唐辛子を薬味にいただく。

ポイント
サッとくぐらせてシャキシャキ感を堪能。一人1本ねぎが食べられちゃいます。