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明太とろろモツ鍋

明太とろろモツ鍋

カロリー
244kcal
塩分
4.9g
調理時間
約15分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2018年01月号掲載

材料(4人)

  • 牛しまちょう
    300g
  • 辛子明太子
    1腹
    (2本)
  • 白菜
    1/4株
  • 長ねぎ
    2本
  • しめじ
    1袋
  • えのきたけ
    1袋
  • 長いも
    250g
(a)
  • あごだしのつゆ
    1/2カップ
    (市販)
  • 4カップ

作り方

  1. 白菜はざく切りにし、ねぎは斜めに薄く切る。きのこは石づきを除いて小分けにする。

  2. 長いもは皮をむいてすりおろす。

  3. 鍋に(a)を入れて火にかけ、沸騰したらしまちょうと(1)を入れて煮る。煮上がる直前に(2)を加え、明太子をのせる。

  4. 明太子をほぐしながら器によそう。※〆は雑炊がおすすめ。汁に散った明太子を残さず味わえます。

ポイント
コクがあって食感も楽しい牛しまちょうの鍋。明太子で味が引き締まり、箸がすすみます♪

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