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白×黒まいたけのすき焼き

白×黒まいたけのすき焼き

カロリー
578kcal
塩分
3.2g
調理時間
約25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2017年12月号掲載

材料(4人)

  • 牛肉
    400g
    (薄切りまたは切り落とし)
  • 白まいたけ
    2パック
  • まいたけ
    2パック
  • 里いも
    8個
    (ねっとりさといも)
  • 長ねぎ
    1本
  • 水菜
    1束
  • しらたき
    1袋
    (下ゆで済み)
  • 4個
(a)
  • だし汁
    1/2カップ
  • みりん
    1/2カップ
  • しょうゆ
    1/2カップ
  • 砂糖
    大さじ3
  • 適量

作り方

  1. 里いもは皮をむいて食べやすく切り、塩適量でもんで洗う。耐熱皿にのせてラップをかけ、600Wの電子レンジで8分加熱する。

  2. まいたけは小分けにする。ねぎ、水菜、しらたきは食べやすく切る。すき焼き鍋に(a)を入れてひと煮立ちさせる。

  3. (1)、(2)、牛肉を適宜加えながら煮、火が通ったものからとき卵をつけていただく。※(a)は、「Yes! YAOKO すき焼きのたれ」でもOK。

ポイント
牛肉と並んで、まいたけが主役!煮すぎず、歯ごたえとうま味を味わって。