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きのこのマリネのすすめ

きのこのマリネのすすめ

（★について）
クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価
★★★…とてもおいしい 81～100％支持
★★…おいしい 51～ 80％支持
★…ふつう 0～ 50％支持
星がついていないレシピは評価中のレシピです

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2017年11月号掲載

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材料（作りやすい人数）

  • 生しいたけ
    １パック
  • しめじ
    １パック
  • えのきたけ
    １パック
  • エリンギ
    １パック
  • にんにく
    １片
  • 赤唐辛子
    １本
  • オリーブ油
    大さじ２
  • 酢
    大さじ２
  • 塩
    小さじ１／２
  • こしょう
    少々

作り方

  1. きのこは石づきを除き、食べやすく下処理する。

  2. にんにくは薄切り、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。

  3. フライパンにオリーブオイルを熱して（２）をさっと炒め、香りが立ったら（１）を加えて炒め合わせる。

  4. 酢を入れてひと煮たちさせ、塩とこしょうで味を調え、あればタイムなど好みのハーブを混ぜる。容器に移して粗熱をとる。

ポイント
お手ごろ価格でヘルシーなきのこは食卓の強い味方。傷みやすいのが難点なのでおすすめは作りおき。まとめてマリネにしておけばおいしいバリエが広がります。そのまま前菜にしたり、サラダ、肉料理や魚料理のつけ合わせやソースに！

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