ご利用のブラウザは当サイトを正常にご利用いただけません。最新のブラウザにアップデートいただき、再度アクセスをお願いいたします。

きのこのマリネのすすめ

きのこのマリネのすすめ

クッキングサポート誌2017年11月号掲載

材料(作りやすい人数)

  • 生しいたけ
    1パック
  • しめじ
    1パック
  • えのきたけ
    1パック
  • エリンギ
    1パック
  • にんにく
    1片
  • 赤唐辛子
    1本
  • オリーブ油
    大さじ2
  • 大さじ2
  • 小さじ1/2
  • こしょう
    少々

作り方

  1. きのこは石づきを除き、食べやすく下処理する。

  2. にんにくは薄切り、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。

  3. フライパンにオリーブオイルを熱して(2)をさっと炒め、香りが立ったら(1)を加えて炒め合わせる。

  4. 酢を入れてひと煮たちさせ、塩とこしょうで味を調え、あればタイムなど好みのハーブを混ぜる。容器に移して粗熱をとる。

ポイント
お手ごろ価格でヘルシーなきのこは食卓の強い味方。傷みやすいのが難点なのでおすすめは作りおき。まとめてマリネにしておけばおいしいバリエが広がります。そのまま前菜にしたり、サラダ、肉料理や魚料理のつけ合わせやソースに!