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酸辣湯風餃子鍋

酸辣湯風餃子鍋

クッキングサポート誌2017年11月号掲載

材料(4人)

  • 水餃子
    16~20個
  • もやし
    2袋
  • 豆苗
    1袋
  • しいたけ
    6個
  • 人参
    1/2本
  • 長ねぎ
    1本
  • 豆腐
    1丁
    (絹)
  • 塩ちゃんこ鍋つゆ
    1袋
    (市販)
  • シメ用ラーメン
    2玉
  • ラー油
    お好みで
(a)
  • ゴマ油
    大さじ1
  • やさしいお酢
    大さじ1

作り方

  1. 下ごしらえ(材料を切る、下味をつけるなど)豆苗は根を落とす。しいたけは石づきを切り落とし薄切りにする。人参、長ねぎはせん切りにする。

  2. 調理(素揚げ、下茹でなど)鍋に鍋つゆを入れ、火にかける。水餃子とその他具を加える。(千切り野菜なのですぐ火が通る)

  3. 調理(煮込み方など)仕上げに(a)を加える。(これは最後にすることで風味が活きます。)ラー油はお好みで加えて下さい。

ポイント
〆はラーメン(細麺がおすすめです)