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ぶりとまいたけのおろし煮

ぶりとまいたけのおろし煮

カロリー
343kcal
塩分
2g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2017年11月号掲載

材料(4人)

  • ぶり
    4切れ
    (切り身)
  • まいたけ
    1パック
  • しめじ
    1パック
  • 大根
    10cm
  • 小ねぎ
    適量
    (小口切り)
  • 少々
  • 少々
(a)
  • だしつゆ
    50ml
    (市販のあごだしのつゆ)
  • 150ml

作り方

  1. ぶりは塩と酒をふって10分おき、余分な水気を拭く。

  2. まいたけとしめじは石づきを除いて小分けにする。

  3. 大根は皮をむいてすりおろす。

  4. フライパンに(a)を入れて火にかけ、(1)を加える。アクが出たら除き、アルミ箔で落としぶたをして5分煮る。

  5. (4)に(2)を加えて2~3分煮、(3)を加えて煮たったら火を止める。

  6. 器に盛って小ねぎを散らす。

ポイント
あごだしで味つけ簡単。素材のうまみが引き立って、ご飯に合う味。