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豚こま肉でキーマカレー

豚こま肉でキーマカレー

カロリー
702kcal
塩分
1.8g
調理時間
約35分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2017年10月号掲載

材料(4人)

  • 豚肉
    400g
    (こま切れ)
  • 玉ねぎ
    1個
  • にんじん
    1本
  • なす
    2本
  • にんにく
    1片
  • カレー粉
    大さじ1と1/2
  • トマトケチャップ
    大さじ1
    (Yes! YAOKO「トマトケチャップ」)
  • 固形スープの素
    1個
  • ご飯
    4人分
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • サラダ油
    大さじ2
  • 2カップ

作り方

  1. 豚肉は粗めにたたき、塩とこしょうをふる。

  2. 野菜はすべてみじん切りにする。

  3. フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら残りの(2)を加えてしんなりするまで炒める。

  4. (3)に(1)を加えてほぐしながら炒め、塩とこしょうをふり、カレー粉とケチャップを順に加えて混ぜる。

  5. (4)に水を加えて煮たて、スープの素を砕いて入れ、汁気が少なくなるまで20分煮る。ご飯と器に盛る。

ポイント
豚こまをたたいて肉のうま味と存在感を出すのがポイント。作りおきにも。

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