ゴーヤーのわたは種を除いて適当な大きさにちぎる。

鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮たってきたら（１）を加えて２分煮、弱火にしてみそをとき入れる。

みつ葉は２ｃｍ長さに切り、（２）に加えて火を止める。