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ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤーチャンプルー

カロリー
365kcal
塩分
2.9g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2017年08月号掲載

材料(4人)

  • ゴーヤー
    1本
  • ランチョンミート
    大1缶
    (300g)
  • もめん豆腐
    大1丁
    (400g)
  • 2個
  • サラダ油
    大さじ1
(a)
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 少々
  • こしょう
    少々

作り方

  1. ゴーヤーは縦半分に切って種とわたを除き、5mm厚さに切る。

  2. ランチョンミートは食べやすく切る。

  3. 豆腐はペーパータオルに包み、15分おいて水きりする。

  4. 卵は割りほぐす。

  5. フライパンにサラダ油を熱して(2)を入れ、上下を返しながら中火で2~3分焼く。(3)を大きくくずしながら加え、少し色づくまで2分炒める。

  6. (1)と(a)を加えて強めの中火にし、ゴーヤーが色鮮やかになったら(4)を流し入れて大きく混ぜ、半熟状で火を止める。

ポイント
ゴーヤーは薄めに切って、強めの火で炒めます。

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