ゴーヤーのはさみ揚げ
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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ゴーヤー大１本
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鶏ひき肉３００ｇ
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梅干し２個
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揚げ油適量
(a)
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酒大さじ１
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かたくり粉小さじ１
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おろししょうが小さじ１
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塩小さじ１／４
(b)
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天ぷら粉１／２カップ
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水１／２カップ
作り方
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ゴーヤーは７～８ｍｍ厚さの輪切りにして種を除く。２０枚くらいになる。
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ボウルにひき肉を入れ、（ａ）を加えて混ぜる。
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（１）を２枚ひと組にし、（２）を等分にはさむ。
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梅干しは種を除いて果肉をたたき、（ｂ）を混ぜた中に加えて軽く混ぜる。
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（３）を（４）の衣にくぐらせ、中温の油で２～３分揚げる。上下を返してさらに２分揚げ、油をきって器に盛る。
ゴーヤーは種だけ除き、苦みのないわたは使います。
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