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ゴーヤーのはさみ揚げ

ゴーヤーのはさみ揚げ

カロリー
381kcal
塩分
1g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2017年08月号掲載

材料(4人)

  • ゴーヤー
    大1本
  • 鶏ひき肉
    300g
  • 梅干し
    2個
  • 揚げ油
    適量
(a)
  • 大さじ1
  • かたくり粉
    小さじ1
  • おろししょうが
    小さじ1
  • 小さじ1/4
(b)
  • 天ぷら粉
    1/2カップ
  • 1/2カップ

作り方

  1. ゴーヤーは7~8mm厚さの輪切りにして種を除く。20枚くらいになる。

  2. ボウルにひき肉を入れ、(a)を加えて混ぜる。

  3. (1)を2枚ひと組にし、(2)を等分にはさむ。

  4. 梅干しは種を除いて果肉をたたき、(b)を混ぜた中に加えて軽く混ぜる。

  5. (3)を(4)の衣にくぐらせ、中温の油で2~3分揚げる。上下を返してさらに2分揚げ、油をきって器に盛る。

ポイント
ゴーヤーは種だけ除き、苦みのないわたは使います。