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なすと豚こまの塩炒め

なすと豚こまの塩炒め

カロリー
306kcal
塩分
1.1g
調理時間
20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2017年06月号掲載

材料(4人)

  • 豚肉
    200g
    (こま切れ)
  • なす
    4本
  • 長ねぎ
    1本
  • かたくり粉
    大さじ2
  • サラダ油
    大さじ4
(a)
  • かつおだしの素
    4g
    (Yes! YAOKO Premium「燻す薫る鰹だしの素」)
  • 適量
  • 大さじ2
  • 大さじ2
  • 砂糖
    小さじ1
  • おろしにんにく
    小さじ1

作り方

  1. 豚肉はかたくり粉をまぶす。なすはへたをとって乱切り、ねぎは斜め切りにする。

  2. (a)は混ぜ合わせる。

  3. フライパンにサラダ油(大さじ2)を熱し、豚肉をカリカリになるまで焼いてとり出す。ねぎを入れてサッと炒め、とり出す。

  4. フライパンにサラダ油(大さじ2)を足し、なすをサッと炒めてふたをする。途中で混ぜながら、弱火で5分ほど蒸し焼きにする。

  5. (4)に(2)を加え、煮たったら豚肉とねぎをもどして炒め合わせる。

ポイント
粉末だしを味つけに利用。にんにくもきいて、なすをおいしくいただけます。