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上海風えびギョウザ

上海風えびギョウザ

クッキングサポート誌2017年05月号掲載

材料(20個)

  • むきえび
    200g
  • 鶏ひき肉
    100g
  • ねぎ
    1/2本
  • しょうが
    2~3枚
    (薄切り)
  • にんにく
    1/2片
  • 白菜
    200g
  • ギョウザの皮
    20枚
    (大判)
  • 少々
  • サラダ油
    適量
  • ごま油
    適量
(a)
  • 小さじ1/3
  • こしょう
    少々
  • ごま油
    大さじ1

作り方

  1. むきえびは包丁で細かくたたく。(1)、ひき肉、(a)を合わせ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

  2. ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。

  3. 白菜は粗みじん切りにして塩をふり、しんなりしたらさっと洗って水気をかたく絞る。

  4. (2)に(3)と(4)を加えてざっくりと混ぜる。

  5. ギョウザの皮の縁に水を塗り、(5)をのせて包む。

  6. 基本の焼き方と同様に焼く。

ポイント
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