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たらとマッシュポテトのグラタン

たらとマッシュポテトのグラタン

カロリー
370kcal
塩分
2.7g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2017年03月号掲載

材料(4人)

  • 甘塩たら
    4切れ
  • 新じゃがいも
    450g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • にんにく
    1/2片
  • ブラックオリーブ
    8個
  • パセリ
    適量
  • 白ワイン
    大さじ1
  • バター
    大さじ1と1/2
  • 少々
  • こしょう
    少々
(a)
  • マヨネーズ
    1/2カップ
  • 牛乳
    大さじ2
  • 少々
  • こしょう
    少々

作り方

  1. たらは皮と骨を除いて食べやすく切り、耐熱皿にのせて白ワインをふり、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで4分加熱する。

  2. じゃがいもは皮をむいて半分に切り、水に放して水気を切る。

  3. 玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。

  4. 鍋に(2)と玉ねぎ、浸るくらいの水を入れて強火にかけ、煮たったら弱火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで茹でる。

  5. 茹で汁をきって鍋にもどし、バター、にんにくを加えて混ぜる。じゃがいもをざっとつぶし、塩、こしょうをふってなめらかに混ぜる。

  6. 耐熱皿にバターを薄く塗って(1)を並べ、(5)をのせてならす。混ぜた(a)を流してならし、オリーブを飾る。220度のオーブンで12~15分焼き、パセリをちぎって散らす。

ポイント
マヨネーズを牛乳でといたソースは手軽であっさり味。