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れんこんだんごと鶏だんごのトマト煮

れんこんだんごと鶏だんごのトマト煮

カロリー
230kcal
塩分
2.7g
調理時間
2000分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2017年02月号掲載

材料(4人)

  • れんこん
    200g
  • 鶏ひき肉
    200g
  • はんぺん
    100g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • にんにく
    1片
  • バジル
    適量
  • オリーブ油
    大さじ1
  • 砂糖
    小さじ1
(a)
  • かたくり粉
    大さじ2
  • 粉チーズ
    大さじ2
  • 小さじ1/4
(b)
  • しょうゆ
    小さじ2
  • かたくり粉
    大さじ1
(c)
  • 1と1/2カップ
  • トマトジュース
    1/2カップ
  • トマトケチャップ
    大さじ1
  • 白ワイン
    大さじ1
  • 顆粒スープの素
    小さじ2

作り方

  1. れんこんは皮をむいて薄切り2枚分をいちょう切りにする。

  2. れんこん薄切り2枚分はみじん切りにし、残りはすりおろして軽く汁気をきり、(a)と合わせて混ぜる。

  3. はんぺんは細かくつぶし、ひき肉、(b)と合わせて混ぜる。

  4. 玉ねぎとにんにくはみじん切りにしてオリーブ油で炒め、(c)を加える。煮たったら(3)をひと口大に丸めて入れ、ふたをして2~3分煮る。

  5. 続いて(3)をひと口大に丸めて加え、(1)も加えてふたをし、2~3分煮て火を通す。砂糖としょうゆ小さじ1(分量外)で調味し、器に盛って、バジルをあしらう。

ポイント
れんこんには、せきをしずめる効果のほか胃の粘膜を強化する働きがあります。鶏だんごははんぺんを加えてふわふわ。おなかにやさしいんです。

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