花野菜とほたてのくず煮
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人）
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ブロッコリー小１株
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カリフラワー１／２株
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ほたて貝柱６～８個
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ゆず少々
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塩少々
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酒少々
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しょうが汁少々
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かたくり粉大さじ１と１／３
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水大さじ１
(a)
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だし汁１カップ
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酒大さじ２
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うす口しょうゆ大さじ１
作り方
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ブロッコリーとカリフラワーは小房に分け、ブロッコリーの茎は皮を厚めにむいて乱切りにする。
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ほたてはかたい部分を除いて半分に切り、塩、酒、しょうが汁で下味をつけて、かたくり粉大さじ１をまぶす。
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鍋に（ａ）を合わせて火にかけ、（１）を加えてふたをし、２～３分蒸し煮にする。
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（２）を加えてひと煮たちさせ、かたくり粉小さじ１を水でといて加え、加減を見ながらトロミをつける。
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（３）を器に盛り、ゆずの皮をせん切りにしてのせる。
ほたてにかたくり粉をまぶすことで、口あたりがよくなります。ブロッコリーとカリフラワーでビタミンをしっかり補給しましょう。
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