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イベリコ豚のみぞレモン鍋

イベリコ豚のみぞレモン鍋

カロリー
361kcal
塩分
2.7g
調理時間
25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2017年02月号掲載

材料(3~4人)

  • 豚肉
    300g
    (イベリコ豚・肩ロース しゃぶしゃぶ用)
  • 大根
    1本
  • 白菜
    1/4株
  • しめじ
    1パック
  • レモン
    2/3個
  • 小ねぎ
    適量
  • フォー
    適量
    (※フォーは、米粉で作ったベトナムの麺。)
  • 顆粒だしの素
    適量
    (Yes! YAOKO Premium 燻す薫る 鰹だしの素)
  • ポン酢しょうゆ
    適量
  • 2カップ

作り方

  1. 大根はすりおろす。白菜はひと口大に切り、しめじは石づきを落として小分けにし、レモンは皮をよく洗って輪切りにする。小ねぎは小口切りにする。

  2. 土鍋に白菜、しめじ、豚肉を重ね入れ、途中でだしの素適量をふり入れる。水を加え、大根おろしとレモンをのせてふたをし、10分ほど蒸し煮にする。

  3. 火が通ったら、中央に小ねぎをのせ、ポン酢をつけていただく。

  4. 鍋の〆に、表示通りにもどしたフォーを、残った煮汁で煮ていただく。

ポイント
うま味が豊富な豚肉と白菜の蒸し煮を大根おろしとレモンでさっぱりと。