大根はすりおろす。白菜はひと口大に切り、しめじは石づきを落として小分けにし、レモンは皮をよく洗って輪切りにする。小ねぎは小口切りにする。

土鍋に白菜、しめじ、豚肉を重ね入れ、途中でだしの素適量をふり入れる。水を加え、大根おろしとレモンをのせてふたをし、１０分ほど蒸し煮にする。

火が通ったら、中央に小ねぎをのせ、ポン酢をつけていただく。

鍋の〆に、表示通りにもどしたフォーを、残った煮汁で煮ていただく。