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ねぎとかきのライスグラタン

ねぎとかきのライスグラタン

カロリー
296kcal
塩分
1.7g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2017年01月号掲載

材料(3~4人)

  • かき(加熱用)
    200g
  • 長ねぎ
    1/2本
  • じゃがいも
    大1個
  • ミニトマト
    8個
  • 1カップ
  • 小さじ1
  • オリーブ油
    大さじ2と1/2
  • 1/4カップ
(a)
  • にんにく
    1片分
    (みじん切り)
  • パセリ
    1枝分
    (みじん切り)
  • 顆粒スープの素
    1/2袋
  • 1と1/2カップ
  • 小さじ1/2

作り方

  1. かきはボウルに入れて水と塩小さじ1を加え、手でやさしく混ぜる。水が濁ってきたら流水でていねいに洗ってざるに上げ、しっかり水気をきる。

  2. ねぎは縦半分の斜め7mm幅に切る。

  3. じゃがいもは皮をむいて3mm厚さにスライスする。ミニトマトは4等分に切る。

  4. フライパンを熱してオリーブ油大さじ1と1/2をなじませ、(2)を炒める。しんなりしたら(1)を加えてぷっくりするまで中火で炒め、米を洗わずに加えてなじませる。

  5. (a)を加え、煮たったら弱火で6~7分煮る。

  6. 耐熱容器にオリーブ油を薄く塗って(5)を入れ、ミニトマトを散らしてじゃがいもを並べる。オリーブ油大さじ1を全体に回しかけ、210度のオーブンの上段で10分焼く。

ポイント
冬の幸のうま味を凝縮。そのエキスを含んだお米も感激のおいしさ!