
エッグマッシュポテト
材料(4人)
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じゃがいも2個
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卵1個
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おろしにんにく少々
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オリーブ油大さじ1と1/2
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塩少々
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こしょう少々
作り方
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じゃがいもは皮をむいて1cm厚さの半月切りにする。
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鍋に(1)を入れてたっぷりの水を注ぎ、煮たったら弱めの中火で柔らかくなるまで茹でる。
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(2)の茹で汁をきってなめらかになるまでつぶし、とき卵、おろしにんにく、オリーブ油を加えてよく混ぜ、塩とこしょうで味を調える。

しっとりなめらかな口あたり。卵がじゃがいもの味をやさしく包みます。
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