
春菊とりんごのサラダ
材料(4人)
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春菊1束
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りんご3/4個
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くるみ大さじ2
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にんにく1片
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ベーコン40g
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レーズン大さじ1
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レモン汁3/4個分
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オリーブ油大さじ4
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塩少々
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こしょう少々
作り方
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春菊は柔らかい葉を摘んで食べやすい大きさにちぎる。
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りんごは皮つきのまま薄いいちょう切りにする。
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くるみは大きければ半分に切る。にんにくはみじん切りにする。ベーコンは2cm角に切る。
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フライパンにオリーブ油を温めて(3)とレーズンを炒める。
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ボウルに(1)と(2)を入れ、(4)とレモン汁を加えてあえ、塩とこしょうで味を調える。

ほろ苦い春菊とさわやかなりんご、香ばしいくるみがベストマッチ!
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