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肉巻ききのこのビール煮

肉巻ききのこのビール煮

カロリー
196kcal
塩分
1.5g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2016年12月号掲載

材料(4人)

  • 豚肉
    12枚
    (薄切り)
  • 生しいたけ
    4枚
  • エリンギ
    4本
  • ビール
    1缶
    (350ml)
  • 蜂蜜
    小さじ2
  • クレソン
    1束
  • 適量
  • こしょう
    適量
  • オリーブ油
    小さじ2

作り方

  1. しいたけは石づきを落として5mm厚さに切る。エリンギは縦に薄切りにする。

  2. 豚肉を広げて軽く塩、こしょうをふり、中央に(1)を等分にのせてくるりと巻く。

  3. フライパンにオリーブ油を温め、(2)の巻き終わりを下にして並べ、中火で焼きつける。こんがりしたら返して同様に焼き、ビールと蜂蜜を加えて混ぜる。

  4. (3)が煮たったら弱火にし、ふたをして汁気がほぼなくなるまで煮つめる。

  5. (4)を器に盛って、クレソンを添える。

ポイント
サクッと食べやすいロールタイプ。ほろ苦いビールの風味がアクセントです。

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