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ごちそうブイヤベース鍋

ごちそうブイヤベース鍋

カロリー
316kcal
塩分
2.1g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2016年12月号掲載

材料(3~4人)

  • 生たら
    2切れ
  • 有頭えび
    4尾
  • ボイルほたて
    6個
  • じゃがいも
    2個
  • 玉ねぎ
    1個
  • セロリ
    1/2本
  • にんにく
    小さじ1
    (みじん切り)
  • 白ワイン
    1カップ
  • トマト水煮
    1缶
    (カット)
  • オリーブ油
    大さじ3
  • 少々
  • こしょう
    少々
(a)
  • 3カップ
  • 固形スープ
    1個
  • サフラン
    少々

作り方

  1. たらは半分に切る。じゃがいもと玉ねぎは1cm厚さの半月切り、セロリは斜め薄切りにする。

  2. 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎ、セロリを加えてじっくりと炒め、じゃがいもを加えてさっと炒める。

  3. (2)にたら、えび、ほたてを加えて軽く炒め、白ワインを加える。煮たったらトマト水煮と(a)を加えてアクをとり、塩とこしょうで味を調えて煮ながらいただく。

  4. ※好みでアイオリソース(マヨネーズとオリーブ油各大さじ1、卵黄1個分、塩少々を混ぜる)をつけていただきます。

  5. ※鍋の〆はパスタを加えて煮、粉チーズやパセリをふっていただくのがおすすめ。

ポイント
魚介類がふんだんに入ったゴージャス鍋!おいしいトマトスープも残さずどうぞ。