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かきとほうれんそうのクリームグラタン

かきとほうれんそうのクリームグラタン

カロリー
427kcal
塩分
3.4g
調理時間
約30分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2016年12月号掲載

材料(4人)

  • かき
    300g
  • ほうれんそう
    100g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • しめじ
    1パック
  • マッシュルーム
    1パック
  • ピザ用チーズ
    80g
  • パセリ(みじん切り)
    少々
  • 適量
  • バター
    大さじ2
  • 小麦粉
    大さじ2
  • パン粉
    適量
    (Yes! YAOKO ソフトパン粉)
(a)
  • 生クリーム
    1カップ
  • 白ワイン
    大さじ2
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 顆粒コンソメ
    小さじ2

作り方

  1. かきはざるに入れて塩水でふり洗いし、水気を拭く。ほうれんそうは下茹でし、3cm長さに切る。

  2. 玉ねぎは薄切りにする。きのこは石づきをとり、しめじはほぐす。マッシュルームは薄切りにする。

  3. フライパンにバターを溶かし、玉ねぎときのこをしんなりするまで炒める。

  4. (3)に小麦粉をふって弱火で炒め、なじんだら、かきと(a)を加えて混ぜながら弱火で5分煮る。トロミがついたら、ほうれんそうを加えてさっと混ぜる。

  5. 耐熱皿にバターを薄く塗り、(3)を入れてチーズとパン粉適量を散らす。オーブントースターで焼き色がつくまで焼き、パセリをふる。

ポイント
旬の2食材の共演。まろやかでコクのあるホワイトソースと相性抜群です。

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