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根菜のかす汁

根菜のかす汁

カロリー
171kcal
塩分
1.8g
調理時間
約35分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2016年12月号掲載

材料(4人)

  • 酒かす
    50g
  • 大根
    80g
  • にんじん
    40g
  • こんにゃく
    1/4枚
  • ごぼう
    40g
  • 小ねぎ
    2本
  • 豚バラ肉(薄切り)
    100g
  • だし入り味噌
    大さじ2
    (Yes! YAOKO だし入り味噌)
  • だし汁
    4カップ
  • 少々

作り方

  1. 酒かすはだし汁1カップに浸して柔らかくする。

  2. 大根、にんじん、こんにゃくはたんざく切りにし、こんにゃくは下茹でする。ごぼうは皮をこそげて斜め切りにし、小ねぎも斜め切りにする。豚肉は3cm幅に切る。

  3. 鍋にだし汁3カップ、小ねぎ以外の(2)を入れて火にかける。煮たったらアクを取り、(1)を溶き入れて弱火で20分煮る。

  4. (3)にだし入り味噌をとき入れ、小ねぎを加えてひと煮たちさせ、味をみて塩で調える。

ポイント
寒い日はコレ。たっぷりの根菜と酒かす入りの具だくさん汁もので、体を芯からポカポカに。

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