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ほうれんそうの簡単白あえ

ほうれんそうの簡単白あえ

カロリー
145kcal
塩分
1.6g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2016年11月号掲載

材料(2人)

  • ほうれんそう
    1束
  • 生しいたけ
    3枚
  • しょうゆ
    適量
    (小さじ1、小さじ1/2)
(a)
  • もめん豆腐
    1/2丁
    (150g)
  • マヨネーズ
    大さじ1と1/2
  • 砂糖
    小さじ2
  • 小さじ1/4

作り方

  1. ほうれんそうは根元に十文字の切りこみを入れて洗い、4~5cm長さに切る。

  2. 熱湯に塩少々を加えて(1)の茎、葉の順に加え、ひと混ぜする。再び煮たったらざるに上げて粗熱をとり、水気を絞ってしょうゆ小さじ1をふる。

  3. しいたけは石づきを落として薄切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで30秒加熱する。ラップをはずしてしょうゆ小さじ1/2をふる。

  4. (a)の豆腐は厚みを半分にし、ペーパータオルに包んで10分水切りする。

  5. ボウルにマヨネーズを入れ、(4)を加えてフォークでくずしながら混ぜ、残りの(a)で調味する。粗熱がとれたら(2)の汁気を絞って加え、(3)の汁気をきって加え、あえる。

ポイント
マヨネーズでコクを出し、甘味をきかせて仕上げます。