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まいたけたっぷり 地中海風鍋

まいたけたっぷり 地中海風鍋

カロリー
444kcal
塩分
2.1g
調理時間
約25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2016年11月号掲載

材料(4人)

  • まいたけ
    1パック
  • エリンギ
    1パック
  • 玉ねぎ
    2個
  • トマト
    2個
  • パプリカ
    1個
    (黄)
  • えび
    8尾
  • いか
    1ぱい
  • あさり
    1パック
  • カマンベールチーズ
    1個
  • 白ワイン
    4カップ
  • グリーンオリーブ
    8個
  • オリーブ油
    大さじ2
  • 少々
  • こしょう
    少々

作り方

  1. まいたけとエリンギは食べやすくさく。玉ねぎはくし形切り、トマトはざく切り、パプリカは縦に切る。

  2. えびは殻をむき、いかは胴は輪切り、足は食べやすく切る。あさりは砂抜きをする。チーズは放射状に切る。

  3. 鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ、えび、いかをさっと炒める。あさりと白ワイン2カップを加え、ふたをして煮る。

  4. あさりの口が開いたら、残りの(1)と残りの白ワインを加えて煮、塩とこしょうで調味する。オリーブを散らし、チーズを中央に入れて煮ながらいただく。

  5. ※お子さまやお酒の弱い方には、作り方(4)でしっかりと煮、アルコール分を飛ばします。

  6. ※鍋の〆は、ご飯と好みのチーズを加えてリゾットにするのがおすすめです。たっぷりの白ワインが、魚介の風味を引き立てます。溶けたチーズをからめながらどうぞ。

ポイント
たっぷりの白ワインが、魚介の風味を引き立てます。溶けたチーズをからめながらどうぞ。

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