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豚肉のトマトチーズ焼き

豚肉のトマトチーズ焼き

カロリー
463kcal
塩分
1.6g
調理時間
約25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2016年11月号掲載

材料(4人)

  • 豚肩ロース肉
    3枚
    (ソテー用)
  • トマト
    1個
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • ピーマン
    1個
  • にんにく
    1片
  • エリンギ
    1/2パック
  • しめじ
    1/2パック
  • トマトソース
    200g
    (市販品)
  • ピザ用チーズ
    100g
  • ベビーリーフ
    適量
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • 小麦粉
    適量
  • オリーブ油
    大さじ3

作り方

  1. トマトと玉ねぎは薄切り、ピーマンは輪切り、にんにくはみじん切りにする。エリンギは薄切り、しめじは小分けにする。

  2. 豚肉は筋切りをしてひと口大に切り、塩とこしょうをして小麦粉を薄くつける。

  3. フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら(2)の両面をこんがりと焼き、とり出す。

  4. オリーブ油を大さじ1足して玉ねぎ、エリンギ、しめじを炒め、塩とこしょうをする。

  5. (3)をのせ、トマトソース、トマト、ピーマンをのせてチーズを散らし、ふたをして弱火で3~4分蒸し焼きにする。

ポイント
蒸し焼きにした柔らかい豚肉に、トマトの酸味とチーズのコクがよく合います。