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牛肉とごぼうの混ぜご飯

牛肉とごぼうの混ぜご飯

カロリー
505kcal
塩分
2.6g
調理時間
約25分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2016年11月号掲載

材料(4人)

  • 2合
  • 昆布
    5cm角
  • 牛肉
    200g
    (切り落とし)
  • ごぼう
    1本
    (100g)
  • 生しいたけ
    1パック
  • 小ねぎ
    適量
  • いり白ごま
    適量
  • 大さじ2
  • みりん
    大さじ4
    (Yes!YAOKO本みりん)
  • しょうゆ
    大さじ4
  • 1/2カップ

作り方

  1. 米は洗って炊飯器に入れ、酒、昆布を加えて目盛りまで水を注ぎ、普通に炊く。

  2. 牛肉はひと口大に切る。ごぼうは斜め薄切り、しいたけは石づきを除いて薄切りにする。

  3. 鍋にごぼうと水を入れ、ふたをして弱火で蒸し煮にする。柔らかくなったら、残りの(2)、みりんとしょうゆを加えてほぐし、中火で汁気がなくなるまでいりつける。

  4. (1)が炊き上がったら昆布を除き、熱いうちに(3)を加えてさっくりと混ぜる。器に盛り、小ねぎの小口切りとごまをふる。

ポイント
牛肉のうま味とごぼうの香りをアツアツご飯に混ぜこみます。

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