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なしときゅうりのピクルス

なしときゅうりのピクルス

カロリー
114kcal
塩分
1.5g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2016年10月号掲載

材料(3~4人)

  • なし
    1個
  • きゅうり
    2本
  • 少々
(a)
  • 米酢
    1カップ
  • 白ワイン
    1カップ
  • 蜂蜜
    大さじ4
    (またはメープルシロップ)
  • 大さじ1/2
  • 赤唐辛子
    1本
  • 白粒こしょう
    小さじ1/2
  • ローリエ
    1枚

作り方

  1. なしは皮と芯を除いて2cm大に切る。

  2. きゅうりは2cm長さに切ってボウルに入れ、塩をふって5分おき、水気を拭く。

  3. 小鍋に(a)を合わせて煮たてる。

  4. (1)と(2)を耐熱容器に入れて(3)を注ぎ、ラップを落としぶたのようにのせて、そのままさます。※冷蔵庫で2週間ほど保存できます。

ポイント
さわやかな酸味と食感で、ソテーや煮こみの箸休めにも◎!