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ぶどうのコンポート

ぶどうのコンポート

クッキングサポート誌 2016年10月号掲載

材料(作りやすい人数)

  • 巨峰
    1房
    (30粒)
(a)
  • 2と1/2カップ
  • グラニュー糖
    80g
  • レモン汁
    小さじ2

作り方

  1. ぶどうはよく洗って1粒ずつ枝からはずす。

  2. (a)の水とグラニュー糖を煮たて、グラニュー糖が溶けたらレモン汁を加える。(1)を入れて皮がはじけたら実だけとり出し、そのまま弱火で5分ほど煮る。

  3. (2)を厚手のペーパータオルでこし、木べらでギュッと押してこす。粗熱がとれたらぶどうの実を加えてそのままさます。

ポイント
シロップで皮を煮出して鮮やかな紫色に仕上げます。