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まいたけと焼き油揚げのナムル

まいたけと焼き油揚げのナムル

カロリー
76kcal
塩分
1.9g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌 2016年10月号掲載

材料(4人)

  • まいたけ
    240g
  • もやし
    1袋
  • にんじん
    4cm
  • にら
    1束
  • 油揚げ
    1枚
(a)
  • ポン酢しょうゆ
    大さじ3
  • おろしにんにく
    小さじ1
  • すり白ごま
    大さじ1
  • いり白ごま
    小さじ2
  • 小さじ1/2
  • ラー油
    少々

作り方

  1. まいたけは食べやすくほぐす。もやしはひげ根をとる。にんじんはせん切りにする。

  2. 鍋に湯を沸かし、にらをさっと茹でて水にとり、水気を絞って3cm長さに切る。同じ湯でにんじん、もやし、まいたけの順にさっと茹で、ざるに上げてさます。

  3. 油揚げはフライパンで両面を焼き、細く切る。

  4. ボウルに(a)を混ぜ合わせ、(2)と(3)をあえる。(a)の代わりに、市販のナムルの素を使っても。

ポイント
野菜たっぷりのヘルシーナムル。こんがりと香ばしく焼いた油揚げがアクセントです。