いかはわたをとり、胴は輪切り、足は食べやすく切る。

玉ねぎは薄切り、トマトは角切り、ピーマンはせん切り、にんにくはみじん切りにする。しめじは小分けにする。

スパゲッティは塩を加えた湯で、表示時間より少し短めに茹でる。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎ、ピーマン、しめじを加えて炒める。

八分通り火が通ったら（１）を加えて炒め、トマトを加えてざっと炒める。塩とこしょうで味を調える。

（５）にゆで汁をきった（３）を加えてからめ、器に盛る。