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豚ゴーヤーのオイスターソース炒め

豚ゴーヤーのオイスターソース炒め

カロリー
242kcal
塩分
2g

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2016年07月号掲載

材料(4人)

  • 豚ロース肉(薄切り)
    300g
  • ゴーヤー
    大1本
  • 生しいたけ
    3枚
  • しょうが汁
    1片分
  • 少々、小さじ1
  • こしょう
    少々
  • ごま油
    大さじ1
  • 大さじ1
  • オイスターソース
    大さじ1/2
  • しょうゆ
    大さじ1
  • いり白ごま
    少々

作り方

  1. 豚肉はひと口大に切り、しょうが汁、塩とこしょうをまぶす。

  2. ゴーヤーは縦半分に切って種とわたをかきとり、3mm厚さに切って塩小さじ1をまぶす。

  3. しいたけは縦4つにスライスする。

  4. (2)をざっともんで水気を絞り、水ですすいで水に10分放し、ざるに上げる。

  5. フライパンにごま油を熱して(1)を炒め、肉の色が変わったら酒をふり、ふたをして1分蒸し焼きにする。

  6. (3)と(4)を加えて炒め合わせ、オイスターソース、しょうゆの順に加えて混ぜ、塩とこしょうで味を調える。好みでいり白ごまをふる。

ポイント
夏のスタミナ食材の最強コンビを炒め合わせて!

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