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いわしとグレープフルーツのマリネサラダ

いわしとグレープフルーツのマリネサラダ

カロリー
230kcal
塩分
0.6g
調理時間
約20分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2016年07月号掲載

材料(4人)

  • いわし(刺身用)
    4尾
  • グレープフルーツ
    1個
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • ベビーリーフ
    1袋
  • 少々
(a)
  • サラダ油
    大さじ2
  • 大さじ1
    (Yes! YAOKO やわらか酸味 穀物酢)
  • 小さじ1/4
  • こしょう
    少々

作り方

  1. いわしは包丁の背でうろこをこそげとり、頭を切り落とす。包丁で腹を開いてわたをかき出し、水で洗って水気を拭く。

  2. 中骨の上に親指を入れ、中骨に沿って身をしごきながら尾まで開き、頭のほうから尾に向かって中骨をはがす。

  3. 包丁で尾を切り落として腹骨をすきとり、半分に切って頭のほうから皮をむく。ひと口大に切り、塩をふる。

  4. グレープフルーツは薄皮をむき、食べやすくちぎる。玉ねぎは薄切りにする。

  5. ボウルに(a)を合わせて混ぜ、(3)と玉ねぎを加えてあえ、グレープフルーツとベビーリーフも加えてさっとあえる。

ポイント
脂ののった旬のいわしを、さっぱりマリネに。グレープフルーツのフレッシュな酸味が決め手。