にんじんはせん切りにし、塩（少々）をふって５分おき、水気を絞る。

パセリのみじん切り、オリーブ油、白ワインビネガーと、塩（小さじ１／３）、こしょうを混ぜて（１）をあえる。

鶏むね肉は厚みを開いて塩（小さじ１／４）、粗びき黒こしょうをすりこむ。

フライパンにオリーブ油（大さじ１／２）を中火で熱して入れ、２分焼いて返し、ふたをして６分蒸し焼きにし、半分に切る。

クリームチーズは室温にもどし、食パンの片面に塗る。（２）と（３）をはさみ、ラップで包んで落ち着かせ、半分に切る。