じゃがいもは洗って水気がついたまま１個ずつラップで包み、６００Ｗの電子レンジで３分、上下を返して２分加熱し、皮を除いてつぶす。

たらこは薄皮を除いてほぐす。

（１）がさめたら（２）、マヨネーズ、オリーブ油、塩とこしょうを混ぜる。

グリーンアスパラガスは根元の皮をむき、長さ半分に切って茹で、さます。

サンドイッチ用食パンを２枚１組にし、（３）、（４）、（３）の順に重ねてはさむ。３組作る。手で押さえて落ち着かせ、半分に切る。