豚肩スペアリブに塩・こしょうをする。
かぼちゃは食べやすい大きさに切り、マッシュルームは大きければ半分に切る。アスパラガスは下の固い部分の皮をむき、食べやすい長さに切る。

にんにくは薄切りにする。
フライパンにオリーブオイルとにんにく、スペアリブを入れて焼く。スペアリブの表面に焼き色がついたら水（２００ｍｌ）を入れてふたをし、１０分弱火で煮る。途中で水が少なくなったら足す。

かぼちゃ、マッシュルームを加えてさらに１０分煮込み、トマト＆バジルとアスパラガスを加える。
お好みの加減に煮込み、味をみて塩・こしょうをする。