長いもは皮をむいて千切りにする。キャベツも千切りにする。にらは長さ１ｃｍに切る。卵は溶いておく。豚肉は食べやすい大きさに切る。

ボウルにお好み焼粉を入れ、水を加えてダマが残らないように混ぜ合わせ、揚げ玉、（１）を加えて全体を混ぜ合わせる。

ホットプレートにサラダ油をひいて強火にかけ、（２）を半分ずつ丸く広げる。中火にして焼き、焼き色が付いたら裏返してふたをして５～８分蒸し焼きにする。

皿に盛り、中濃ソースとマヨネーズをかけ、青のりをふりかける。紅しょうがをお皿に添える。