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秋だし、味噌汁

秋だし、味噌汁

カロリー
-kcal
塩分
-g
調理時間
20分

※カロリー・塩分は1人分です。

オリジナルレシピ

材料(4人分)

  • 里いも
    4個
  • さつまいも
    1/2本
  • ごぼう
    1/3本
  • にんじん
    1/3本
  • 舞茸
    1/2個
  • 油揚げ
    1/2枚
  • 小ねぎ
    適量
    (小口切り)
  • サラダ油
    小さじ2
  • 5カップ
  • だしの素
    5g
  • みそ
    大さじ2と1/2

作り方

  1. 里いもは厚めに皮をむき半月切り、さつまいもは皮つきで7~8mm幅の輪切りにし水にさらす。ごぼうは斜め切りにし酢水にさらす。にんじんは5mm幅のいちょう切りにする。舞茸は根元を切り、ほぐす。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊に切る。

  2. 鍋に油を熱し①の根菜類を炒める。

  3. 水とだしの素を入れ煮立ったらアクをとり、10分煮る。

  4. 舞茸と油揚げ、みそを加えひと煮立ちさせたら、器に盛り小ねぎを散らす。

ポイント
土の中で育つ野菜(根菜)は水から茹でます

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