牛肉は食べやすく切り、塩・こしょうをする。
新じゃがいもはよく洗って、皮付きのままラップで包み、５００ｗのレンジで５分加熱する。柔らかくなったら、ひと口大の大きさに切る。

アスパラは、食べやすい長さに切る。にんにくは半分に切る。

フライパンににんにくとサラダ油を入れ、中火にかける。香りが立ったら、じゃがいもを入れて表面を色よく焼く。
続いて、牛肉・アスパラを加えて炒め、牛肉の色が変わったらカンタン酢を加える。粒マスタード・しょうゆを加えて、味をつけたらできあがり。