豚肉は大きければ食べやすく切り、塩・こしょうをする。玉ねぎは薄切りにする。

なす・ピーマン・トマトは乱切りにする。

フライパンにサラダ油を少し多めに熱して、（２）のなす・ピーマンを炒め、軽く火が通ったらトマトを加えてサッと炒める。

鍋にサラダ油を熱して、（１）を炒める。肉の色が変わったら、水（６００ｍｌ）を加えて煮立たせる。アクを取りながらサッと煮込み、カレールウと豆乳・コンソメを加える。

ルウが溶けたら、（３）とチャツネを加えてサッと温めてできあがり。