えのきは石づきを切り落としてから半分の長さに切り、黒舞茸はほぐす。豚バラ肉は２ｃｍ幅、大根とにんじんはいちょう切り、長ねぎを小口切りにする。ごぼうはささがき、里芋は半分に切る。

ごま油を鍋に入れて温めたら、（１）の具材とカットぶなしめじを炒め、焼き色が付いたらだし汁を加える。１０分ほど煮込んだら長ねぎを加え、さらに５分ほど煮込んだら火を止めてみそを溶かし入れる。