めかじきミンチの麻婆豆腐
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（２人分）
-
めかじき２切れ
-
木綿豆腐１丁
-
長ねぎ１／２本
-
にんにく１片
-
しょうが１／２片
-
小ねぎ適量
-
ごま油大さじ１と１／２
-
豆板醤小さじ１／２
-
水大さじ２
-
片栗粉大さじ１
-
塩少々
(a)
-
水２００ｍｌ
-
しょうゆ大さじ２
-
みりん大さじ２
-
味噌大さじ１
作り方
-
めかじきは塩をふって包丁で細かく刻み、さらに叩いてミンチ状にする。豆腐はペーパータオル（電子レンジ使用可）で包み、６００Ｗの電子レンジで２分ほど加熱し、２ｃｍ程度の角切りにする。長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。水と片栗粉を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作る。
-
フライパンを強火で熱し、ごま油、にんにく、しょうが、長ねぎ、めかじき、豆板醤を入れて炒める。
-
同じフライパンに（ａ）、豆腐を入れて煮立ったら火を止め、水溶き片栗粉を混ぜながら加える。再び火にかけてひと煮立ちしたら、火を止めて皿に盛る。
ひき肉よりあっさり。食べ応えはしっかり
コメント
もっとみる
